Un avertisment simplu, dar tăios: mierea, acel dar natural pe care mulți îl consideră mai sănătos decât zahărul, poate îngrașa mai mult — fără să-ți dai seama. Carmen Brumă, tehnician nutriționist și instructor de fitness, explică diferențele practice dintre cele două și oferă sfaturi despre cum să folosești mierea în dietă.
Într-un mesaj publicat recent online, Brumă subliniază că nu orice „natural” e automat inofensiv pentru siluetă și că cheia rămâne cantitatea și consecvența în obiceiurile alimentare.
Mierea, vinovată surprinzător
Carmen Brumă atrage atenția că mierea, deși folosită frecvent ca substitut al zahărului, conține zaharuri simple — glucoză și fructoză — procesate de organism în mod foarte asemănător cu zahărul obișnuit.
Mai mult decât atât, o linguriță de miere are, conform explicațiilor date de Brumă, aproximativ 21 kcal, în timp ce o linguriță de zahăr furnizează în jur de 16 kcal — diferența vine, spune ea, din densitate: mierea, fiind lichidă și mai „greoaie”, umple lingurița cu mai mult produs.
Concluzia tranșantă a specialistului: fără grijă la porție, „natural” nu înseamnă „sărac în calorii”, iar mierea poate aduce surprize neplăcute pe cântar dacă e folosită necontrolat.
Calorii la o linguriță: comparația care te pune pe gânduri
Explicația numerelor date de Brumă este la fel de pragmatică pe cât e de simplă: raportul caloric nu e determinat doar de compoziție, ci și de cât dintre acele substanțe încăpea într-o linguriță. Astfel, orice înlocuire „la ochi” a zahărului cu mierea poate duce automat la un aport caloric mai mare.
Această observație are implicaţii practice: reţetele în care înlocuieşti zahărul cu miere fără a ajusta cantităţile pot aduce un plus caloric neintenţionat, ceea ce subminează orice efort de slăbire sau menţinere a greutăţii.
Prin urmare, măsura contează — iar Brumă recomandă să te uiţi la linguri, nu la mitul „miere = sănătos la nesfârșit”. Adaptarea porțiilor rămâne instrumentul-cheie pentru un meniu echilibrat.
Beneficii versus calorii — ce pierzi și ce câștigi
Brumă recunoaște că mierea are calități: vitamine, minerale și antioxidanți — dar subliniază că acestea vin în cantități mici și că, în contextul unui regim de slăbire, contribuția lor este redusă în fața totalului caloric.
Practic, beneficiile nutriționale ale mierii nu compensează aportul caloric atunci când este consumată în exces; pentru schimbări reale în greutate, soluția nu este substituţia ocazională, ci reducerea consecventă a cantităților de zaharuri adăugate.
Așadar, mierea poate face parte dintr-un stil alimentar sănătos, dar numai dacă intră în calculul zilnic al caloriilor — altfel devine doar o „scuză naturală” pentru a consuma mai mult dulce.
Când și cum să folosești mierea: sfaturile practice ale lui Brumă
Un detaliu esențial pe care Carmen Brumă îl atrage: nu pune mierea în lichide fierbinți — la temperaturi peste aproximativ 45°C se distrug enzimele și o parte din antioxidanți, pierzându-se astfel beneficii care fac diferența.
Recomandarea ei practică: folosește mierea, dacă o dorești, în băuturi călduţe sau crude, adaugă puțin și controlează frecvența — mai bine puțin și constant, decât mult și ocazional.
Mai mult, Brumă insistă pe ideea că substituirea imediată a zahărului cu mierea nu este o soluție automată pentru slăbit; cheia rămâne reducerea cantităților de zaharuri adăugate, indiferent de sursă.
Greșeala frecventă: înlocuirea „la ochi”
Mulți cred că dacă elimină zahărul și pune miere în aceeași cantitate au făcut alegerea corectă — Brumă avertizează că tocmai această înlocuire „la ochi” generează problema: mai multe calorii per porție și senzația falsă că mănânci mai sănătos.
Strategia recomandată: măsurarea atentă, adaptarea rețetelor și, acolo unde e cazul, reducerea cantității totale de îndulcitor folosit — fie el miere sau zahăr.
În final, mesajul ei este clar și fără menajamente: „Natural” nu e sinonim cu „necalororic”; responsabilitatea în alegere și măsură decide efectul asupra greutății.
Rămâne, așadar, o lecție simplă: dacă vrei miere, pune puțin, folosește-o la temperaturi blânde și nu o transforma automat în pretext pentru excese — așa descrește dulceata fără a crește talia.
