Mihaela Bilic a readus în discuție un detaliu pe care, susține medicul nutriționist, mulți îl neglijează în calculele zilnice legate de alimentație: cât zahăr poate conține, fără ca noi să realizăm, o singură doză de suc. Mesajul ei vizează în special băuturile îndulcite comercial, pe care le descrie drept surse de „calorii ascunse” tocmai fiindcă sunt consumate ca lichide și, potrivit opiniilor sale, nu sunt contabilizate mental de către consumatori la fel ca un aliment solid.
Într-o postare publicată pe rețelele de socializare, Bilic explică că sucurile dulci „păcălesc” organismul: creierul nu tinde să contabilizeze aportul caloric provenit din lichide în aceeași manieră în care o face în cazul alimentelor solide, iar acest lucru favorizează supraconsumul involuntar. Comentariul urmărește să atragă atenția asupra faptului că aportul energetic din băuturi poate rămâne neobservat de consumatori și, astfel, se adaugă la totalul zilnic de calorii fără a fi integrat în deciziile alimentare.
„Aproximativ zece cubulețe de zahăr” într-o singură doză
Potrivit afirmației citate a Mihaelei Bilic, o singură doză de suc ar putea conține echivalentul a aproximativ zece cubulețe de zahăr. „Pun pariu că nu v-ați gândit niciodată că într-o doză de suc se pot afla aproximativ zece cubulețe de zahăr”, spune medicul, formulând astfel o imagine simplă, menită să îi ajute pe consumatori să vizualizeze cantitatea de zahăr. Afirmația este prezentată ca exemplu ilustrativ, menit să sublinieze discrepanța dintre percepție și aportul real de zahăr.
În aceeași postare, Bilic insistă asupra diferenței de percepție dintre zahărul „băut” și zahărul „mâncat”. Ea oferă ca exemplu o prăjitură: dacă aceleași zece cubulețe de zahăr ar fi incluse într-un desert solid, consumatorul le-ar mânca, mesteca și savura și, în cele mai multe cazuri, ar fi mai conștient de aportul caloric. Prin comparație, zahărul dintr-o băutură tinde adesea să nu fie integrat mental în „bugetul” caloric al zilei.
De aici rezultă avertismentul principal al nutriționistului: problema nu este doar cantitatea absolută de zahăr dintr-o băutură, ci și faptul că aceste calorii sunt ușor trecute cu vederea și consumate „pe lângă” mesele obișnuite, fără ca oamenii să le includă în calculele zilnice privind aportul energetic total.
Recomandarea: „mâncați zahărul din prăjitură și beți suc zero”
Recomandarea concretă formulată în postare este directă: „mâncați zahărul din prăjitură și beți suc zero, fără zahăr”. Ideea, explică Bilic, este să păstrați plăcerea unui desert solid - pe care îl percepeți și îl contabilizați - și, în paralel, să înlocuiți băuturile dulci cu variante fără zahăr, pentru a nu adăuga calorii „ascunse”. Mesajul urmărește să ofere o soluție practică, nu o interdicție totală, punând accent pe controlul cantităților și pe conștientizarea alegerilor alimentare.
Bilic ilustrează și un scenariu obișnuit: cineva bea un pahar de suc și apoi remarcă „ce prăjitură delicioasă am mâncat?”, sugerând că adesea nimeni nu leagă cele două evenimente. În opinia sa, acest lucru survine pentru că sucul nu este resimțit la fel ca un aliment solid, iar caloriile lui nu sunt contabilizate în același mod de către consumator. Mesajul subliniază necesitatea unei atenții mai mari la sursele lichide de zahăr.
Ca urmare, medicul recomandă ca, dacă dorim să păstrăm anumite plăceri alimentare - cum ar fi un desert - o soluție simplă este înlocuirea băuturii îndulcite cu o variantă „zero” sau fără zahăr, reducând astfel aportul caloric invizibil fără a elimina complet alimentele preferate.
Cât zahăr ar fi bine să nu depășim într-o zi
În contextul discuției, Mihaela Bilic a readus în atenție și obiceiurile de început de an, când mulți își propun să reducă consumul de dulciuri sau alcool. Ea precizează că nu urmărește ideea de renunțare totală, ci pe aceea de control și conștientizare a cantităților și a surselor de zahăr din alimentație. Mesajul încurajează o abordare moderată și informată, nu diete restrictive severe.
Conform afirmațiilor citate ale medicului, doza recomandată zilnic de zahăr ar fi de 25-30 de grame, ceea ce ar corespunde, în imaginea folosită în comunicare, cu aproximativ 6-8 cubulețe sau pliculețe de zahăr, raportate la totalul alimentelor consumate într-o zi. Această valoare este prezentată ca reper orientativ pentru controlul aportului de zaharuri adăugate și pentru evaluarea dacă băuturile îndulcite contribuie semnificativ la depășirea acestei limite.
